バッハの愉楽 響一楽(きょういちらく)
山形市のしょうゆ・みそ製造販売会社丸十大屋が
約150日の熟成期間中蔵の中でバッハを聴かせた高級みそ
「バッハの愉楽 響一楽(きょういちらく)」だそうです。
バッハの愉楽 響一楽(きょういちらく)は、酒蔵でモーツァルトを
流す酒造会社があると聞き、バッハファンの佐藤知彰社長(45)が、
昨年4月に発酵蔵にスピーカーを設置。
お気に入りの「ブランデンブルク協奏曲」など、連日バッハを流した。
米も大豆も山形県産にこだわり、まろやかな味になったそうです。
「バッハを聴けば人もみそも角が取れて丸くなる」と味はバッハのおかげと
佐藤社長は主張。【佐藤薫】
本当に音楽を流すだけで味に変化があるんでしょうか・・・
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